配料不能再少了~有洋葱才香,有小米辣才劲,有香菜才有魂~
调味时,盐和生抽斟酌,糖稍多,醋在出锅前点上激发香味
用料
小土豆 | 6个 |
紫皮洋葱 | 半个 |
小米辣 | 3根 |
香菜 | 4根 |
孜然粉 | 勺 |
辣椒面 | 勺 |
生抽 | |
糖 | |
夜市狼牙土豆的做法
小土豆带皮上锅蒸熟,到筷子捅穿的程度
洋葱小米椒切丁,香菜切断,茎叶分离
蒸熟的小土豆一个个按扁
热锅,油少许,土豆滚一滚裹得油亮油亮,煎到皮焦黄脆香,全程小火,最好用不粘锅
下洋葱丁,小米辣和香菜茎炒香,翻匀
调味~胡椒粉花椒粉椒盐五香粉辣椒面不要吝啬多撒撒
盐糖醋生抽适量,糖稍多,将味道组合起来;醋快出锅再放
下香菜叶,翻一翻,出锅~