时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 腐竹（干） | 80g |
| 线椒 | 4个 |
| 蒜 | 10g |
| 生抽 | 20ml |
| 糖 | 3g |
| 清水 | 80ml |
| 盐 | 1一小撮 |
| 食用油 | 10g |
辣椒炒腐竹的做法
干腐竹折段后泡入水中，泡发至无硬芯。
![辣椒炒腐竹的做法图解 辣椒炒腐竹的做法步骤 第2张]( "辣椒炒腐竹的做法图解 辣椒炒腐竹的做法步骤 第2张")
辣椒斜切，大蒜切片。
![辣椒炒腐竹的做法图解 辣椒炒腐竹的做法步骤 第3张]( "辣椒炒腐竹的做法图解 辣椒炒腐竹的做法步骤 第3张")
锅内倒适量油，爆香蒜片，放腐竹段翻炒，加生抽、糖、适量清水（50-80ml）煮3-5分钟至腐竹无明显豆腥味。
![辣椒炒腐竹的做法图解 辣椒炒腐竹的做法步骤 第4张]( "辣椒炒腐竹的做法图解 辣椒炒腐竹的做法步骤 第4张")
加入辣椒翻炒至断生，逼出香味，留少量汤汁，加入适量盐，翻炒均匀。
![辣椒炒腐竹的做法图解 辣椒炒腐竹的做法步骤 第5张]( "辣椒炒腐竹的做法图解 辣椒炒腐竹的做法步骤 第5张")
小贴士
1、腐竹可用温水加速泡发。
2、爱吃辣可放更多辣椒。
3、清淡口味的可以不放盐，生抽有咸味。
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