天气变冷了,小零食做起来🤗。女儿们的最爱之一,也是超爱的一款零食,咸蛋黄肉松海苔雪花酥,好吃停不下口,真的好香。
用料
咸蛋黄 | 8个 |
无盐黄油 | 150克 |
棉花糖 | 800克 |
全脂奶粉 | 240克 |
小奇福饼干 | 500克 |
肉松+海苔 | 90克 |
咸蛋黄肉松海苔雪花酥的做法
成品图
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1.提前备好材料,这步不能省。
2.咸蛋黄(原只咸鸭蛋敲出的更好吃)处理干净,喷点高度酒去腥,放入烤箱,上下160度烘烤8~10分钟。
3.取出晾凉压碎。(用料理机打碎也可以,不用料理机也行,等下炒它也会碎)。
4.不粘锅中倒入黄油,煮融化,倒入咸蛋碎,炒香。
5.再倒入棉花糖,把棉花糖翻炒完全融化。
6.再倒入全脂奶粉,炒融化。7.倒入小奇福饼干,关火。
8.翻拌均匀,拉扯几下,有着千丝万缕的状态就好。9.用28×28烤盘,提前垫上一张比烤盘大的油纸,撒上肉松海苔在油纸上(铺底用)。
10.把炒好的雪花酥倒入烤盘里,表面再铺一张油纸,压扁压实,太烫手的话可用刮板来压。
大约压平整了,表面也撒些肉松和海苔,哪里黏手哪里撒点。
11.压扁压实后,用短擀面棍,在里面不停的擀,直到完成平整。12.自然晾凉后,撕开表面油纸,提出来,切件。
独立包装,方便,慢慢吃,送人也好,都
喜欢。做出一大盘,成品好像有3斤多😂忘记了
成品图
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小贴士
炒的时候,炒融化就好,不要过度的炒,炒越久,成品口感就越硬。