吃惯了甜甜的雪花酥,来点不一样的热量爆炸咸蛋黄肉松雪花酥,步骤很简单,新手可做
用料
棉花糖 | 350克 |
黄油 | 75克 |
咸鸭蛋黄 | 5个 |
奶粉 | 120克 |
雪花酥用小饼干 | 250克 |
肉松 | 40克 |
撒面肉松 | 看情况撒量 |
撒面奶粉 | 看情况撒量 |
咸香不腻的咸蛋黄肉松雪花酥的做法
1.咸蛋黄提前碾碎,所有材料称好
2.不粘锅小火,放入黄油融化后倒入咸蛋黄搅拌均匀
3.倒入棉花糖不断从低往上翻拌至所有棉花糖融化,状态稍微粘稠后熄火(记得要不断翻拌)
4.倒入奶粉继续不断翻拌至均匀(接下来都是考验臂力的时候)倒入肉松不断翻拌至均匀
5.倒入饼干此时稍稍翻拌就可上手了,因为已经出丝韧性很大了
6.不粘盘提前撒点奶粉肉松(防粘)上手后大致是圆状,不断快速从中心往两边掰开,至大概每个小饼干都裹上均匀的糖丝后,放入不粘盘定型,撒上肉松奶粉按压进表面使粘牢固。稍凉后翻面同样撒肉松奶粉按压牢固。
7.有点温度又不太粘刀的时候开始切5天左右要吃完哦,因为加了蛋黄放不久。