羊肚是羊的器官,是很有食用价值的食材。食用羊肚能补虚健胃,治虚劳不足,很多人喜欢吃炒羊肚,但是其实羊肚煲汤也是很有营养的。
用料
羊肚 | 1000克 |
生姜 | 25克 |
料酒 | 3勺 |
黄芪 | 10克 |
党参 | 10克 |
红枣 | 10颗 |
枸杞 | 30粒 |
羊肚养生煲的做法
羊肚洗净,冷水入锅放入少许生姜,白酒或者料酒煮沸后捞出,切条,待用。
锅中放入少许油,下姜片炒出香味,放入羊肚炒香,下料酒。
加入开水煮开,放入药材。
倒入砂锅中,煮沸后转小火炖,炖至羊肚烂(1.5小时)放入盐调味,晒点胡椒粉,切好香菜撒上去,一碗养胃的羊肚汤就好。
小贴士
1.要把羊肚的黑膜洗去,不然腥味很大。用80°左右的水洗,一定注意不能用开水。
2.汤要成奶白色,一定要加入刚刚烧开的开水。
3.药材不能放太多,不然都是药材的味道。