想吃鸡软骨,又想吃新奥尔良的味道,于是让它们在一起水深火热吧!
用料
鸡软骨 | 2盒 |
新奥尔良腌料 | 适量 |
蒜 | 5粒 |
洋葱 | 半个 |
水 | 适量 |
色拉油 | 少许 |
香油 | 少许 |
新奥尔良版鸡软骨的做法
将鸡软骨备好,加入适量新奥尔良腌料,再加少许水(不要多放,一点即可),将腌料与鸡软骨充分搅拌均匀,建议用手多抓两下,用手的温度让腌料慢慢渗透到鸡软骨中,之后腌制1〜2个小时。
将蒜切成小片,洋葱切小条,备用。
锅烧热,加入少许油,下蒜片煸出香味,再放入鸡软骨,大火翻炒,若锅中较干,可放入少许水,待鸡软骨快熟时放入洋葱,继续煸炒。
待鸡软骨熟了,洋葱软了之后,点少许香油,出锅。
小贴士
1、洋葱别放太早,以免洋葱糊掉,鸡软骨还没熟,容易影响口感;
2、烹制小块儿肉类,还是要用高温烹制,大火,时间短,易让肉类确保鲜嫩多汁,若烹调火候不够,增加烹饪时间,则容易让该肉类发干,失去水分。