根据橘莉丝的鲜锅兔菜谱改编
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 蛋清 | 1个 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 酱油 | 一丢丢 |
| 代糖 | 一丢丢 |
| 蒜末 | 100g |
| 七星椒 | 6、7个 |
| 青线椒 | 200g |
| 各种姜 | 200g |
| 豆瓣酱+辣椒面 | 一勺 |
私房生酮鲜锅鸡腿的做法
鸡腿去骨切小块，加入酱油、盐、一个蛋清、少许代糖腌起来。
腌好鸡腿后，将线椒切小段，姜切丝或小丁，红辣椒切碎，蒜切碎备用。锅中多放油，撒一把花椒炝锅。油烧热后下鸡丁，迅速翻动至变色，然后沥油捞出。
剩下的油炒配菜，少放点盐翻炒至断生，捞出。洗锅！洗锅！洗锅！很重要！
锅里重新放油，挖一点豆瓣酱，撒一点辣椒面，炒出红油。
下蒜末和红辣椒碎，炒香。
下青椒圈和姜，炒熟。
把鸡和菜倒入，一起炒两下。加水没过鸡肉，煮开，然后开锅盖大火收汁即可。