打败川菜大厨师的辣椒油易做又好吃的窍门

你真的会做辣椒油吗？

用料  

打败川菜大厨师的辣椒油的做法  

1. 用大料、小茴香小火熬油，炸出香味后，滤油稍凉备用。

2. 油烧分三次浇油。

3. 将辣椒面、孜然、盐倒入碗中混合，油温晾到4成热（120度），倒入一点拌匀佐料。

4. 油继续升温7成热（将近200度），放入芝麻，浇第二次。

5. 继续加热油温（220度），泼入滚油，盖盖儿焖出红色。