这形状像龙舟吗？祖传做法的自家咸肉粽，流传于我的家乡番禺顺德地区，严格来说是碱水咸肉粽，加了碱水比较好消化，口感不腻。离乡背井多年，特怀念那种特殊的味道。没等到端午，我经常做上三十来个，包上保鲜膜后冷藏，随时拿一个放微波炉高火加热三分钟就可以饱餐一顿。加热后保鲜膜保住里面的水份，粽叶不会干，粽子的味道和口感得以保存。
用料
| 糯米 | 一勺/个粽子 |
| 五花肉 | 一块/个粽子 |
| 泡开绿豆 | 一勺/个粽子 |
| 花生 | 适量 |
| 虾米 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 半勺/勺糯米 |
| 五香粉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 竹叶 | 2片 |
| 新鲜蕉叶 | 1小片 |
| 栗子 | 1粒/个粽子 |
| 食用碱水 | 小许 |
龙舟咸肉粽的做法
人在海外，材料有限，超市里能买到干竹叶和新鲜蕉叶，竹叶泡水变软，洗刷干净。蕉叶裁成小片，大少如两片竹叶的长度和总宽度，洗干净备用
![龙舟咸肉粽的做法步骤图，龙舟咸肉粽怎么做好吃 第2张]( "龙舟咸肉粽的做法步骤图，龙舟咸肉粽怎么做好吃 第2张")
花生泡一个晚上。五花肉切块，加上五香粉、盐、糖和酱油，腌制一个晚上。栗子已剥皮，保鲜包装
![龙舟咸肉粽的做法步骤图，龙舟咸肉粽怎么做好吃 第3张]( "龙舟咸肉粽的做法步骤图，龙舟咸肉粽怎么做好吃 第3张")
干绿豆泡水一个晚上，用勺量一下已泡开绿豆的份量，然后按1:1的比例量糯米，糯米洗干净，沥干水分，倒入绿豆，按每勺糯米：半勺盐的比例，放盐，油适量，戴手套用手搅拌均匀，最后放碱水，迅速搅拌均匀。碱水宜少不宜多，三十个粽子的份量约为10克左右
![龙舟咸肉粽的做法步骤图，龙舟咸肉粽怎么做好吃 第4张]( "龙舟咸肉粽的做法步骤图，龙舟咸肉粽怎么做好吃 第4张")
准备好所有材料，开始裹粽子啦！就这样裹成一条龙舟形状似的粽子
![龙舟咸肉粽的做法步骤图，龙舟咸肉粽怎么做好吃 第5张]( "龙舟咸肉粽的做法步骤图，龙舟咸肉粽怎么做好吃 第5张")
扎粽啦（广东话），意思是五花大绑
![龙舟咸肉粽的做法步骤图，龙舟咸肉粽怎么做好吃 第6张]( "龙舟咸肉粽的做法步骤图，龙舟咸肉粽怎么做好吃 第6张")
完成✅
![龙舟咸肉粽的做法步骤图，龙舟咸肉粽怎么做好吃 第7张]( "龙舟咸肉粽的做法步骤图，龙舟咸肉粽怎么做好吃 第7张")
开水下锅，粽子不能放太满，要准备一大壶烧开的热水，当粽子吸收水份后要及时补充。大火煲一小时，关火置凉，就可以出锅了。
![龙舟咸肉粽的做法步骤图，龙舟咸肉粽怎么做好吃 第8张]( "龙舟咸肉粽的做法步骤图，龙舟咸肉粽怎么做好吃 第8张")
开吃！
![龙舟咸肉粽的做法步骤图，龙舟咸肉粽怎么做好吃 第9张]( "龙舟咸肉粽的做法步骤图，龙舟咸肉粽怎么做好吃 第9张")
小贴士
注意两点，
一，混合糯米是在其它材料都准备好了才弄，因为时间过长碱水的碱性失效
二，煲粽子过程中要注意水的多少，及时补充开水，过程中糯米和食材都会大量吸收水份