非常下飯的一味家常菜!酸菜吸收了魚汤的鮮美,完美!
用料
草鱼 | 1条 |
東北酸菜 | 1包约一斤 |
料酒 | 适量 |
糖、盐 | 适量 |
花椒 | 10粒 |
蔥、姜 | 适量 |
蒸魚豉油 | 適量 |
胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
香菜 | 一根 |
酸菜炖草魚的做法
草魚切段晾干水份,酸菜,葱姜切片和段;
魚段加入葱姜,料酒,蒸魚豉油、盐,糖,胡椒粉,花椒拌勻,腌半小時讓其入味;酸菜用水泡一下,冲洗几遍捏干待用.
腌好的魚滤去些盘中的腌汁,加入淀粉拌勻.
鍋烧熱后倒入兩大勺植物油,五成熱時放進魚段用中小火煎至兩面金黃,感覺魚身水份較干夾起不會碎為宜,外焦里香口感才好!
如图一般即可,煎好的魚盛出备用.
煎魚剩下的油,放入蔥花姜末爆香,倒入去掉水份的酸菜煸炒一下,倒入水,水開后倒進煎過的草鱼段,蓋盖大火烧開转中小火炖五分钟,放盐调味,出鍋裝盘即可.
如图
如图
洒上香菜,鮮美開胃的酸菜炖魚就好了!有它每次都能吃兩大碗米飯喔!嘿嘿。