用料
鸡爪 | 8一10个 |
花椒 | 10一15粒 |
料酒 | 2勺 |
盐 | |
白醋 | 2一3勺 |
姜丝 | |
白糖 | |
泡椒 | 2小瓶 |
凉开水 | |
白酒 | 1勺 |
泡椒凤爪~简单到没朋友的做法
①鸡爪剪去指甲,切成小段,凉水下锅,放料酒,姜片,花椒,水开后煮10分钟,捞出鸡爪用凉水多冲洗几遍去油渍,然后用凉的白开水冲洗两遍捞出备用。
②调计:
泡椒水我只用了1瓶半,喜辣的可以用2瓶,也可以切上几个泡椒,
白糖的作用主要是让汁的口感更柔和,用量随意,
姜切成丝,
加入白醋,白酒
盐量建议多一点,汁偏咸腌出的凤爪才有味道。
③取一个容器,放入凤爪和汁料,加入适量凉开水,调料汁没过凤爪即可,再尝一下口感,适当调整盐量。
④一定要放入冰箱冷藏,建议1一2天后食用。
小贴士
喜欢柠檬味道的可以切上1一2片放入。