我本来就很喜欢吃东北菜。上次和先生回国时去吃了东北出名的酱骨头,太香了吧!回来后就一直很想念那个味道。然后就稍微做了下调查,其实也没有那么难。经过几次研究和尝试,归类了这次的菜谱。用心做的味道一定会很美味的。^ ^💗
用料
棒骨,猪脊骨 | 3斤 |
大葱 | 1根 |
姜片 | 6片 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 一块 |
八角 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
香菜头 | 4根 |
糖 | 1汤勺 |
甜面酱 | 2汤勺 |
蚝油 | 1汤勺 |
老抽 | 半汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
盐 | 适量 |
水 | |
五香粉 | 1/3汤勺 |
一次就会的酱骨头的做法
葱切段,姜切片。准备好,香菜头,香叶,桂皮,八角和花椒备用。
猪脊骨,棒骨冷水下锅一起煮开。(这样能很好的去血水,去腥)。煮沸后,捞出洗净。
小火,起锅下油,煸炒香料,炒至微黄变色后捞出香料。
同一个锅。用煸过香料的油炒香葱,姜,香菜头。
加入(掉过水的)猪棒骨,猪脊骨。煎香两面。
加入酱料:糖,甜面酱,蚝油,生抽,老抽,加入水末过骨头。煮开
煮开后加入高压锅,压25分钟。
高压锅压完后,加入适当的盐。(根据口味而定盐的多少)。然后起盘淋上汤汁。就好啦。好吃到舔手指的酱骨头就完成啦!
小贴士
1,最好用大葱,比较香
2,猪骨一定要从冷水开始煮。能更好的去腥味