用料
鸡腿 | 3只 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 6朵 |
姜片 | 5片 |
蒜片 | 8片 |
干辣椒 | 3个 |
生抽 | 15克 |
蚝油 | 15克 |
黄豆酱 | 15克 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 30克 |
3只鸡腿剁小块儿,凉水下锅加料酒烧开,捞出入温水洗净血沫,控干。
土豆切滚刀块,青椒、胡萝卜切菱形块,干香菇发好切两半,姜蒜切片,干辣椒剪成辣椒圈。
调酱汁:15克生抽+15克蚝油+15克黄豆酱,混合均匀备用。
热锅放少许油,加入30克冰糖,糖融化变焦糖色,放入鸡块,倒入酱汁,翻炒上色后加入姜蒜和干辣椒,再加人水没过鸡肉。
水开后所有食材倒入砂锅,加入香菇,盖锅盖小火焖煮10分钟。
放入土豆块再焖煮10分钟。
放入青椒和胡萝卜片再焖3分钟,适当加盐就可以出锅了。
配上刚出锅的大米饭,味道好极了!