昨天买了一根特价茄子,又买了了一块特价后腿肉,想着周末给儿子做什么好吃的呢?那就鱼香茄夹吧,儿子好久没有吃了。
用料
茄子 | 1个 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 3瓣 |
淀粉 | 10勺 |
鸡蛋 | 1个 |
蕃茄酱 | 适量 |
后腿肉 | 50克 |
西红柿半个 |
鱼香茄夹的做法
茄子🍆洗净,切成不断刀片,第一刀不切断,第二刀切断,切完备用。
猪🐷后腿肉用绞肉机放入葱姜绞碎,放入蚝油一勺,料酒一勺,白糖半勺,盐适量,生抽老抽适量,五香粉适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,淀粉适量,热油放花椒炸香泼入肉馅内,打入鸡蛋,搅匀上劲。
将肉馅腌制十分钟,将准备好的茄片类似肉夹馍打开放入肉馅,轻压至肉馅均匀,溢出来的可以用筷子抹掉,依次将肉馅灌满茄夹。
调面糊5勺淀粉,半量杯面粉放入盐,花椒粉,清水调至面糊状,将茄夹裹均匀面糊,锅内倒入多量油,烧热后放入茄夹炸至两面金黄后捞出,其实这部就可以吃了,刚炸出来的茄夹又香又脆😬,儿子吃了好几个。
锅内倒少量油,油热葱姜蒜爆香,放入番茄酱,半勺白糖,淀粉勾芡,半碗水,西红柿青椒切丁撒入锅中,炸好的茄夹放进去翻炒半秒放入蒜末炒香出锅,酸甜可口色泽诱人😍,小朋友的最爱,朋友们试试吧!