简单易学的怀山药萝卜山羊煲美食做法

怀山药又名薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参”。怀山药健脾胃补肝肾。

用料  

怀山药萝卜山羊煲的做法  

1. 山羊排，冷水泡两小时，中间换3-4次水。

2. 将泡好的山羊排改刀切块。锅内倒入适量水，以没过山羊肉为宜，加入葱姜，花椒粒，和山羊排一起煮。大火煮开后，掀开锅盖，中火再煮两分钟。捞出羊排用凉水反复冲几次。

3. 怀山药洗净削皮，切段备用。

4. 白萝卜洗净切块备用。

5. 锅内倒入少量食用油，葱姜蒜爆香，扔几粒花椒，将凉水冲过晾干的羊排倒入翻炒，加少量老抽。个人不喜欢料酒，可以加点料酒或者白酒代替料酒也可。加水煮开，小火煨2-3小时。最后加入怀山药和白萝卜，煮到山药和萝卜能用筷子扎穿的程度。
   
   香喷喷的山羊排煲出锅了，汤倒出来下点面更是美味极了