相比之前方法做出来的腊肉口味上偏南方了一点点，不似之前的那么咸，家人都说这个味道更好吃
用料
| 精品带皮五花肉 | 2000克 |
| 生抽 | 90克 |
| 老抽 | 60克 |
| 蒸鱼豉油 | 30克 |
| 盐 | 30克 |
| 冰糖 | 90克 |
| 白酒 | 90克 |
| 红葡萄酒 | 30克 |
| 八角、花椒 | 适量 |
| 香叶、桂皮 | 适量 |
改良版自制腊肉的做法
将五花肉洗净并用厨房用纸吸干水分备用。
把白酒、葡萄酒以外的所有调料放入锅中大火烧开，改小火熬制20分钟后关火晾凉，再加入白酒和葡萄酒，摇一摇，然后把肉沾满调料汁依次码放在长方形的容器中，盖好盖子进行腌制，每天要翻面1～2次。
![改良版自制腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "改良版自制腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
腌制四天后把肉挂在阴凉通风处晾十天，然后装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存。
小贴士
晾制过程要避免阳光直晒