找了好多方子不是黄油就是飞饼。
想宝贝吃的健康所以自己琢磨了这款植物油版,层也挺多挺酥的。
酥皮方子参照抹布大王的蛋黄酥酥皮的方子
自己吃要求不高,出了这个方子做起来自己方便。
⚡⚡⚡要求高的亲请绕道
此方可做两盘
用料
油皮 | |
面粉 | 130g |
植物油 | 28g |
糖 | 10g |
水 | 50g |
油酥皮 | |
面粉 | 150g |
植物油 | 74g |
植物油版蝴蝶酥的做法
油皮所有材料混合揉成团,多揉一会,揉光滑盖上保鲜膜醒15分钟
把油酥材料混合搅拌没有干粉放置备用
醒好的油皮擀成3mm厚的长方形片,把油酥均匀铺到上面,不要铺的太靠边。把一边3分之1对折,再把另一半对折。把边捏紧不要让油酥露出
把步骤3擀成长条轻轻的,从一头卷成卷盖上保鲜膜醒10分钟再重复此步骤一次
醒10分钟后把面擀成3mm的长方形面片,边上不整齐的地方用刀切掉,上面刷一层水停放2.3分钟
撒一层粗砂糖,两边对着卷起,切成片整整形状放到铺油纸的烤盘
预热烤箱190°,15分钟表面变色就好了。
温度请按照自己烤箱温度掌握颜色金灿灿
小贴士
认真 .细心 用脑思考加油