海菜可以炒、氽、烩、煮等,但最常见的还得数煮汤,大理人最喜欢将海菜与芋头一起煮。
材料:海菜(2-3两)、芋头(1-2个)、皮蛋(半个,添色)、食用油(少许)、黑胡椒(少许)、鸡精(少许)、盐(少许)
1、将芋头煮熟,去皮,切块或片
2、将海菜洗干净、切条(大小看自己的喜欢)
3、将皮蛋切小,大小看自己喜欢,主要用来提色,如果不喜欢也可以不放
4、提前备好汤锅,加入少许食用油、放入洗好的海菜和蒸熟切好的芋头
5、起锅前放入鸡精、盐巴和黑胡椒,黑胡椒只是提味不能放太多,入碗后在汤面洒上皮蛋,提色。
用料
海菜 | 2-3两 |
芋头 | 1-2个 |
皮蛋 | 半个或1个 |
食用油 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 少许 |
海菜芋头汤的做法
将芋头煮熟,去皮,切块或片
将海菜洗干净、切条(大小看自己的喜欢)
将皮蛋切小,大小看自己喜欢,主要用来提色,如果不喜欢也可以不放
提前备好汤锅,加入少许食用油、放入洗好的海菜和蒸熟切好的芋头
提前备好汤锅,加入少许食用油、放入洗好的海菜和蒸熟切好的芋头