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用料
火爆绿豆芽的做法
绿豆芽用清水洗去豆皮和杂质,沥干水分,放入盆中备用。
大蒜两瓣切片,大葱切10克薄片,2克花椒,一小把七星椒段。盐一勺,一勺尖白糖,一勺鸡精,半勺味精,放在绿豆芽上。
锅烧热,色拉油烧至五成热,下入小料炒至变色,然后下入绿豆芽,开大火煸炒。炒至20秒,淋入半勺陈醋。饭勺均匀,倒入漏勺,沥一下水分,装入盘中。