*食谱来自珍妮特·温特森的暖心治愈短篇小说集《十二个圣诞故事》
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蛋奶羹的历史可以追溯到古罗马时代,古罗马人走遍各地,蛋奶羹也逐渐流传,在19世纪和圣诞节一起风靡开来,甚至写了“不要温和地走进那个良夜”的大诗人迪兰•托马斯旅居纽约期间,也发明了一道叫做“夜间蛋奶羹”的产品。
温特森的好朋友,来自纽约的充满个性的才女作家、朋克偶像凯西•阿克,为温特森找来了“纽约蛋奶羹”的食谱。
用料
牛奶 | 570g |
淡奶油 | 30g |
蛋黄 | 4枚 |
细砂糖或者黄金砂糖 | 30g |
玉米淀粉 | 10g |
来一口圣诞 | 凯西•阿克的纽约蛋奶羹的做法
用料
在一个碗里把蛋黄搅拌至均匀蓬松,边搅拌边加入30g糖。
加入一根香草荚,加热牛奶和淡奶油,到冒不均匀大小的泡即可。
将煮开的牛奶混合液冲搅散的蛋黄,边冲边快速搅拌。
把以上液体倒回锅中,回火,把锅重新加热。
向以上液体中加入玉米淀粉10g,用力搅拌到流动状态。
小贴士
趁热品尝,滋味更佳。
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