黑虎掌菌,菌帽肉质肥厚、香气浓郁,新鲜时为灰白色或灰褐色,干后变成暗灰白或灰褐色,形如虎爪,下表面长满一层纤细的灰白色刺状茸毛,菌柄粗壮多中空,长的有点偏。黑虎掌野外分布区很小,我国仅有西南部分地区出产,十分珍贵。 黑虎掌菌在历史上很早就被视为名贵山珍,为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。
用料
黑虎掌 | 2只 |
鸡 | 半只 |
元肉 | 适量 |
枸杞子 | 适量 |
金华火腿 | 3片 |
姜片 | 2片 |
黑虎掌元肉杞子炖鸡汤的做法
黑虎掌、枸杞子、元肉清洗干净后浸泡半小时。鸡洗干净后斩6块。
全部材料放入炖盅内,炖2个半小时。
美味!
小贴士
金华火腿可加可不加。但我觉得它是炖汤的灵魂。