饭店的河鳗特别贵，我特别喜欢吃，入口即化，软软糯糯太美 味了，自己回来做了几次，觉得味道一点不差于饭店
用料
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 蒜头 | 整颗 |
| 小米辣 | 整个 |
| 青椒 | 半个 |
| 生姜 | 适当 |
| 葱 | 2根 |
| 河鳗 | 一条 |
河曼鱼的做法
先把鱼杀了，买的时候让杀好，不然自己不会杀，杀好切段就可以，把葱姜，蒜头备好，
热火加油，油不需要冒烟，感觉油温升高了就可以放生姜了，先放生姜，不要等生姜煎黄了再放鱼，感觉差不多了就可以放鱼一起煎，鱼皮表面发白变色在放入料酒，可以多一点当2.3勺，等蒸发，同时在放葱，蒜头，炒一会感觉料酒差不多了放生抽2勺，老抽一勺，小勺白糖，炒至上色均匀后放热水末过鱼身即可，
炖至软糯后，放盐，准备起锅前放备好的切块青椒，和小米辣，等青椒差不多了感觉快软前大火收汁尝一下味道出锅
小贴士
这个小米辣是提味用的，整只放不辣，所以孩子也可以吃，如果切开了，或者房干辣椒就会辣，孩子吃不了，蒜头整颗的比较好，可以放多点，放个十几粒