酸甜可口 回味无穷
用料
| 茄子 | |
| 里脊肉 | |
| 大蒜 | |
| 熟花生 | |
| 小香葱 | |
| 姜 | |
| 生抽 | |
| 宁化醋 | |
| 白醋 | |
| 蚝油 | |
| 蜂蜜 | |
| 白糖 | |
| 花生油 | |
| 水 | |
| 淀粉 | |
| 熟芝麻 | |
| 厨房用纸 | |
| 大葱 |
老醋里脊肉拌茄子的做法
里脊肉 茄子洗净 葱 姜切成块
锅中加水放入里脊肉 葱姜煮熟
锅中加入宁化醋 白醋 蚝油 生抽 白糖烧开放凉
碗中加入蜂蜜
将熬好的酱汁倒入蜂蜜的碗中
大蒜去皮切成小丁 炒熟的花生切碎备用
将切好的大蒜 花生碎倒入酱汁的碗中拌匀
将煮熟的里脊肉撕成丝 酱汁拌匀待用
茄子切成长条状倒入淀粉将每一块茄子上都裹上淀粉
平底锅中倒入花生油烧热
放入茄子炸至金黄色捞出
盘中放入厨房用纸将炸好的茄子放上吸取多余的油脂
取下厨房用纸 酱汁浇在茄子上拌匀 撒上小香葱 熟芝麻这道老醋里脊肉拌茄子就做好了
小贴士
将熬好的酱汁放凉后再倒入蜂蜜的碗中 这样不破坏蜂蜜的营养 茄子炸好后最好放在厨房用纸上去除多余的油脂