这次买了比较适合做牛丼的牛肉片。
调料用料精确是方便复制，可根据自己喜好调整。
两人份，全程中小火。
用料
| 油 | 少量 |
| 牛五花肉片 | 180克 |
| 砂糖 | 小さじ3-4（12-16克） |
| 洋葱 | 1个 |
| 水 | 160ml |
| 调料： | |
| 料理酒 | 大さじ2（30g） |
| 鲣鱼粉（顆粒和風だし） | 小さじ1（3g） |
| 鸡精 | 少量(2g) |
| 味淋 | 大さじ2（36g） |
| 酱油 | 大さじ2（36g） |
牛丼屋さんの牛丼的做法
洋葱切丝备用。
锅中少量油，牛肉片加糖炒变色，盛出备用。
锅不用洗，用残留的油炒洋葱丝。炒变色后加调料和水。
煮开后加入刚才的牛肉片，煮开后盖盖焖两分钟，出锅。
![牛丼屋さんの牛丼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "牛丼屋さんの牛丼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
冷藏一晚更入味，也可早上做好，中午吃。吃的时候加热后浇在饭上，再加一个生蛋黄（无菌蛋）或者提前准备温泉蛋。
![牛丼屋さんの牛丼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "牛丼屋さんの牛丼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
温泉蛋做法：