个人发现,夏季凉菜,只要有生抽,花椒油和蒜泥就可以搞定一切了。
由于本人不喜欢吃醋,所以就没有提香醋,喜欢醋的朋友们别打我哟。
喜欢吃辣的朋友加辣椒油就行了,能吃多少加多少哈
用料
猪前肘 | 一斤(半只,不含腣子) |
姜 | 一片 |
花椒 | 几粒 |
葱 | 半根 |
料酒 | 两勺 |
麻油 | 两勺 |
盐 | 适量 |
青椒 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 一小把 |
生抽 | 一勺 |
胡椒粉 | 适量 |
蒜 | 三四瓣 |
凉拌猪肘肉的做法
肘子一只,加葱姜蒜,料酒,花椒,适量的盐,煮熟。只加盐煮也行。加调料是为了去腥,尤其是料酒。
我煮的肉好像两斤多,只需要一半就够了。否则调料也加倍。‘煮熟后切片儿,入盆
洋葱,青椒切丝儿,香菜切成段,入盆。
红椒也可,拌好更上镜。大蒜切碎。
一大勺生抽。
两大勺花椒油。
少许胡椒粉,少许咸盐。胡椒粉可以不加。咸盐是少量加入,边加边尝,合自己口味为止。
调料拌匀后倒入盆中,拌拌拌。
可以开动了