过年跟奶奶学的家宴菜😋徐奶奶的拿手好菜之一。
用料
姜 | 数片 |
葱碎 | 一把 |
炸肉皮 | 适量 |
奶奶肉丸 | 几个(可不放) |
青菜(各种蔬菜都行) | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
香油 | 适量 |
蒜或香菜 | 适量 |
油炸肉皮(膘)青菜汤的做法
准备工作:肉皮提前一天用凉水或温水泡软或者当天直接用凉水煮开煮透,一直翻动保证均匀煮开。捞起来,过凉水,挤干水分,切好片。
做法:葱姜炒一炒,放肉皮进去继续炒,然后放凉水和肉丸(没有肉丸就不放)进去一起煮透,放青菜,放盐和少许糖,青菜煮好后放味精和香油,撒一把蒜叶或者香菜,出锅。放青菜,煮烂,放味精和香油。
撒青蒜叶或香菜末,出锅。