用料
牛肉 | 500克 |
西红柿 | 3个 |
洋葱 | 半个 |
番茄酱 | 两大勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
生抽 | 3勺 |
土豆 | 2个 |
蚝油 | 2勺 |
淀粉 | 少许 |
糖 | 2大勺 |
油 | 少许 |
(省时省火)西红柿烩牛肉的做法
腌肉,牛肉切片或者条(切块可能会不嫩)。用小半匙嫩肉粉或者小苏打(量要少)把肉抓匀。再加白胡椒粉,糖,酱油,料酒,蚝油,淀粉(少),色拉油,姜丝拌匀。腌制一个半小时。
西红柿切块
洋葱切块
土豆下锅炸熟,可以放些盐。
这种程度可捞出。
留少许底油,滑炒肉片。六七分熟就可以了。盛出待用。
另起锅,炒香蒜姜沫,下番茄块,炒出红汤。可加番茄酱,可视情况加水,熬煮。不要太多的汤,煮得浓稠一些。
稍微浓稠一些后,加洋葱。调味,加一大勺糖,少许盐,香菇粉(可有可无),花椒粉少许。
下肉,翻拌,看肉熟了不红了即可。
下炸熟的土豆块。翻拌均匀。烧煮2,3分钟即可。
出锅!!
小贴士
牛肉不要烹饪太久,嫩的牛肉才好吃,注意时间把控。时间越久,肉越硬!(因为我们不要那种煮一个多小时的软烂口感,要的是嫩嫩的牛排口感)