自制年糕（大米糯米版）美味好吃的做法大全，自制年糕（大米糯米版）做法图解

依旧是参考阿老师的水磨年糕~
比例我做了调整到，这款年糕适合做韩式炒年糕，煮年糕汤，不容易碎~

用料  

自制年糕（大米糯米版）的做法  

1. 大米糯米用清水泡3个小时以上~
   将泡好的米加没过米量的清水放料理机里磨成米浆~
   

2. 过滤完成的米浆~

3. 蒸好的米浆~

4. 接下来翻车了υ᷇(⚆•̫⚆)υ᷆
   本来是
   案板包上保鲜膜抹油↣
   蒸好的米浆放上面用擀面杖捣的↣
   然而
   米太热了，烫手↣
   捣的太累了，米凉了还没捣好↣
   就成上图疙疙瘩瘩的样子了
   ˚‧º·(˚ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )‧º·˚
   
   

5. 切片~

6. 分装~
   冷冻~
   明天拿出来化冻后，看看散不散~
   最重要的是要尝尝是不是我印象中年糕的味道୧((〃•̀ꇴ•〃))૭⁺✧

7. 成品↣果然翻车了↣年糕碎了↣
   总结:
   ①过滤一夜后的米浆要是偏干，需要加点水，不然不好捣~（我的米浆就太干了）
   ②捣蒸熟的米浆是最关键的一步，要快，凉了就捣不动了~（我怕烫，等了一会儿才开始捣的(╥╯﹏╰╥)ง）

小贴士

最后捣年糕那一步，如果有面包机或者是厨师机的，可以用和面功能，不烫手！