自制双皮奶（水牛奶 牦牛奶双版本）易做又好吃的窍门

自己动手，丰衣足食~

用料  

自制双皮奶（水牛奶 牦牛奶双版本）的做法  

1. 牛奶们倒出来~

2. 热水上锅蒸10分钟

3. 这杯特殊待遇 是牦牛奶哈哈哈

4. 拿出来，等待奶皮子

5. 特写奶皮子哈哈哈，蛋清打散~然后用竹签给奶皮子挑开一个口，奶倒出来和蛋清混合搅拌均匀~ 注意碗底要留三分之一奶，不然奶皮子就蔫儿了~
   

6. 搅拌均匀

7. 用滤网过筛多余的泡泡和没打散的蛋清
   说明一下喜欢甜甜的小伙伴这一步可以放糖一起打，也可以在蒸牛奶的时候就把糖放进去，都不影响~~因为我这款是无糖版，果然不加糖的话，本身甜甜的奶这下就不甜了哈哈哈~奶香也淡了不少~不过放了红枣枸杞甜甜甜还是很好吃的！看自己喜好吧~

8. 过滤后的蛋清奶液

9. 再将混合的蛋清奶液倒回碗里~看奶皮子又浮起来啦
   

10. 盖上保鲜膜
    水开后上锅蒸10分钟，焖5分钟~（水牛奶）
    

11. 牦牛牛奶的奶皮子！超级厚！！

12. 牦牛奶因为量比较多，要蒸15分钟，这个时间自己把握即可~
    

13. 最后出锅，撒上自己喜欢的佐料即可

14. 哈哈哈哈勺子牢牢的放在碗上~够结实！

15. 美滋滋~这质感可以吧！这优秀的奶皮子！双皮成功！！口感方面，牦牛奶更嫩更细滑，入口即化~像嫩豆腐，水牛奶更淳厚，口感更像果冻 QQ滴~比较而言牦牛奶的味道会更香一点~

小贴士

另外特别说下水牛奶，今天用的这个牌子是在某东买的，45.9一箱10盒，一盒200ml 均价4.59。看营养成分热量啥的和乐纯的那款99.9%一毛一样，蛋白质还高了0.1哈哈哈~喝起来也一样的味道和口感，甜甜的，略带黏稠~但是某乐家一箱活动价也要100＋，同样200ml同样营养价值同样口味，但是均价一杯高达9元＋。。所以如果要买水牛奶不推荐某乐的哈~