中秋時節,小姐妹給我寄來兩個大大的柚子,當然要好好享用,才不枉費她的心意。一柚幾食之柚子蜜,走起。
用料
柚子皮 | 1个 |
冰糖 | 500克 |
蜂蜜 | 200克 |
養生日常~清潤柚子蜜的做法
柚子表皮洗凈,用鹽搓搓,沖凈後,把表皮削下來,切絲。也可以用擦絲器,更好。
鍋裏放少許水,大概是沒(mo)過柚皮絲的樣子,加冰糖,小火煮著。
柚子肉,我取了兩瓣。也可以多放,看自己口味。去皮去核,把肉稍為掰碎。
冰糖融化了,一直小火煮,慢慢收干水分。輕輕攪拌,以防粘底。
柚子皮慢慢變成透明的金黃色,好誘人吶……煮到糖漿略稠,就可以放入柚子肉。
慢慢攪拌,慢慢煮。看著果肉的水分析出,再慢慢煮干。有些東西,急不來。
關火,倒入乾淨的瓶子,晾涼。然後加上蜂蜜,輕輕攪拌勻。
辛苦了,先來一杯吧。
小贴士
鍋具要不沾的
冰糖可以多放
糖漿,熱的時候看起來很稀,涼了就稠了。