味道与肯德基一模一样啊啊啊啊啊
用料
| 鸡肉 | 500g |
| 腌肉调料: | |
| a | |
| 盐 | 8～10g |
| 砂糖 | 25～30g |
| 生姜粉 | 0.5g |
| 白胡椒粉 | 0.5g |
| 甜椒粉 | 1g |
| 辣椒粉 | 1~2g |
| 红曲粉（可省） | 0.5～1g |
| b | |
| 黑胡椒 | 0.5g |
| 芥末籽 | 0.5g |
| 芹菜籽 | 0.2～0.25g |
| 干罗勒 | 0.2～0.25g |
| 干百里香 | 0.2～0.25g |
| 干牛至 | 0.1～0.15g |
| c | |
| Buttermilk/牛奶/酸奶 | 15ml |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 番茄酱 | 10g |
| 柠檬汁（如果用Buttermilk或酸奶可省） | 4滴 |
| d | |
| 蒜 | 25g |
| 洋葱 | 50g |
新奥尔良烤翅（自制腌料）的做法
鸡肉洗干净 放入冷水中浸泡25min去除血水 用刀在皮和肉多的地方划几刀（可以用牙签在皮上和肉上扎几个小洞) 沥干表面的水 将腌肉调料a中的所有原料混合
b中所有原料装入研磨瓶中磨成粉 倒入a中搅拌均匀
(c中的牛奶加入柠檬汁搅拌均匀静置5min以上使其酸化）
在Buttermilk/牛奶/酸奶中加入玉米淀粉和番茄酱搅拌直到看不见干粉
调料粉倒入保鲜盒中与牛奶混合物拌匀直到看不见干粉
加入鸡肉拌匀d中的洋葱切条 蒜切片 倒入保鲜盒
与鸡肉一起拌匀密封保鲜盒 放入冰箱冷藏室静置10h以上
取出保鲜盒 烤架刷一层油防粘 去除粘在鸡肉上的洋葱和蒜 （可以在去掉蒜和洋葱的剩余腌料中加入5g砂糖拌匀备用）
鸡肉放在烤架上 烤箱预热至180摄氏度 烤盘垫锡纸放在烤箱中下层
鸡肉放入烤箱中层 180摄氏度烤10min
翻面 180摄氏度中层烤10min （可以在鸡肉的正反两面刷上剩余的腌料） （如果锡纸上滴落的的酱汁糊掉了可以顺便换一张锡纸）
翻面 210摄氏度中层或中上层烤5～10min
翻面 210摄氏度中层或中上层烤5～10min
（皮朝上 210摄氏度中上层或上层烤5min，此步可省） （最后5～15min可以在鸡肉正反两面刷上一层玉米油或蜂蜜或玉米糖浆，最后成品的表面是干的）取出
装盘
吃掉