椰香朗姆提子空气巧克力美味好吃的做法大全，椰香朗姆提子空气巧克力做法图解

之前某些牌子出空气巧克力真的大火，不过我个人还是感觉价格有点偏贵了，自己做成本真的不太高，而且可以根据自己的口味控制甜度，它本身是巧克力的一种，是融化巧克力时混入空气，凝固之后，巧克力的内部就会有气孔出现，所以叫做空气巧克力。
他的口感介于硬化的巧克力和融化的巧克力之间，有点类似巧克力甘纳许，冷冻后又加了点冰淇淋的口感，是那种扎实的手工冰淇淋绵密的口感，苦、甜、香浓的味觉会不断输出，真的很耐吃！做法超简单！
椰香朗姆提子空气巧克力材料：
法芙娜巧克力70%浓度100g，淡奶油100g，朗姆酒40ml，提子干20g，香草精少许，椰蓉适量。

这里没有广告，巧克力我写法芙娜是因为我自己就用的这个，如果你用的浓度不一样，口感和成品味道都会有很大区别，所以标清楚可以供大家更好的选择。

用料  

椰香朗姆提子空气巧克力的做法  

1. 准备好所有的原材料。提子干需要用朗姆酒浸泡到充分吸收。

2. 先融化巧克力可如图一般放入60度烤箱片刻,或隔热水融化或微波炉短时多次叮融化。
   

3. 淡奶油、香草精用奶锅加热,到四周微微冒小泡迅速离火，我还加入了少许浓缩咖啡液，不喜欢太苦可以省略这部。
   

4. 液体分两次倒入液体巧克力中,每次都用蛋抽充分乳化搅匀，再加入朗姆提子搅拌均匀，新制成的巧克力表面盖保鲜膜放入冰箱冷藏20-30分钟,等待其结晶凝固。凝固好的基本不沾保鲜膜,不流动,像厚酸奶的质地。然后再次取出搅拌均匀，混入空气。ps：如果打过头或者打好放置太久它就会变硬变渣,影响口感！
   

5. 打好的巧克力装入用裱花袋挤出形状,选择你自己喜欢的就好，我做球型就用圆标花嘴，做好后冷藏半小时变硬,然后搓球。搓球的时候手先蘸椰蓉，搓好后直接筛一些椰蓉就可以，如果不搓形状直接筛椰蓉，冷藏变硬后(约1小时)就可以吃了。
   

6. 送朋友就可以装入小礼盒，我放在冷冻，取出过十分钟吃很有浓稠冰淇淋感。
   我很喜欢呢