香肠炒肉皮美味好吃的做法大全，香肠炒肉皮做法图解 如何做香肠炒肉皮最美味

香肠 + 肉皮的“混搭”
当肉皮吸收了香肠的鲜香，
那浓浓的口感瞬间“杀饭”无数~

用料  

香肠炒肉皮的做法  

1. 肉皮提早浸泡在清水中，
   泡到肉皮松软且不失弹性即可

2. 黑木耳泡发

3. 香肠切片

4. 香菜切段

5. 肉皮泡发好，轻轻捞出拧干水分，
   切成细条状

6. 锅里倒油，七成热，
   下香肠翻炒爆香

7. 倒入肉皮和黑木耳，
   大火翻炒

8. 加一小碗清水，少许盐和糖

9. 小火盖盖子焖煮10分钟

10. 大火收汁，汁水快收干的时候，倒入香菜翻炒几下即可出锅

11. 出锅前，撒上少许白胡椒粉

小贴士

1.肉皮也叫“皮肚”，是用猪肉皮炸至而成。挑选的时候一定要选择那种色泽微黄，气孔均匀，略厚，没有异味的肉皮。好的猪肉皮不需要泡发很久，一般1-2小时足够了！过度泡发会使肉皮失去弹性，影响口感！
2.烹饪时一定要加点水焖煮，让肉皮和木耳充分煮熟，也便于入味！