特别的食材,会给平素的餐桌增添意趣。简单的翻炒,就能带出食物本来的美味。口感独到的灰树花,似菇似菌,似脆非脆,以异香的沙姜入味,更是别具一格。腐竹和灰树花慢慢炒干,馥郁的香气,与油润的落叶色系,正合球浓。做一道美食,就像过日子,其实没有以为的难,甚至可能简而意得。但要过得有滋有味,却,也得花点心思。
用料
灰树花 | 100g |
腐竹 | 150g |
沙姜粉 | |
红椒 | |
芝麻 | |
酱油 | |
植物油 | |
盐 | |
红糖 |
沙姜灰树花的做法
腐竹150g和灰树花100g(四人分量)提前泡开,挤干水。腐竹斜切成条状,灰树花也手撕成细条。
锅里下油,烧热后加入灰树花大火炒香,约2分钟,然后加入腐竹,一起翻炒至熟。撒入沙姜粉,盐,翻炒几下。
然后加入一点水,再翻炒几下。(注:这步很重要,可以让沙姜粉和盐的味道融入食材。)
起锅前加入一些红椒调色,再加一点酱油和麻油提鲜。出锅后在上面撒上芝麻点缀即可。