猪肉的鲜香，糯米的软糯口感，再加上荸荠碎的清脆口感及鲜甜的口味，在炎炎夏日也让人胃口大开的一道硬菜。
用料
| 猪肉 | 300到500克我选的是比较瘦的 |
| 荸荠 | 250克左右 |
| 糯米 | 一小碗 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 葱姜碎末 | 适量，喜欢小葱可以多放 |
| 生抽 | 少许，多了会影响成品颜色 |
| 香油 | 少许增香 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法
准备材料
![荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第2张]( "荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第2张")
荸荠葱姜切末，葱姜要细一些，荸荠不需要太细，否则成品没有那个颗粒口感，也不能太大，否则不好团丸子
![荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第3张]( "荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第3张")
各种碎末与猪肉混合，加入调料及鸡蛋。盐味可先适量，搅匀后再酌情添加
![荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第4张]( "荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第4张")
一个方向搅打上劲
![荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第5张]( "荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第5张")
提前一小时泡好的糯米，篦干多余水
![荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第6张]( "荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第6张")
拇指和食指搓丸子
![荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第7张]( "荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第7张")
在米里滚一圈
![荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第8张]( "荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第8张")
码放上笼
![荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第9张]( "荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第9张")
Ok
![荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第10张]( "荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第10张")
上汽开始算，十五分钟左右，出锅
![荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第11张]( "荸荠猪肉珍珠丸子（清新）的做法步骤图 第11张")
小贴士
上手简单，b格又高的一道菜。
出锅直接装盘可以吃，也可以再沟个玻璃芡调调味。但是我没有整，已经很香了