无辣不欢,算得上是人生一大幸事!麻辣的酸爽和淋漓,有时能化解不快的情绪;三五知己小聚,一锅热热闹闹的毛血旺,配上一碟花生米、几杯小酒......哇卡卡!人生何其酣畅!
宅家长膘的昨晚,突然想到垂涎三尺的毛血旺,要不是已经凌晨,任谁也是无法阻挡吃货一颗狂热的❤️啊……于是,睡觉都觉得是耽误功夫,今早7点,冲去买菜~~~~
小白手作之篇二十五,欢迎围观、垂涎😜
用料
姜蒜 | 适量干 |
花椒 | 一小把 |
郫县豆瓣 | 2勺 |
海底捞红油 | 半袋 |
毛肚、午餐肉、鸭血、千张、鱼腐、金针菇、千页豆腐、豆芽、青瓜或莴苣、 | 各少许 |
小白手作:零失败的毛血旺的做法
准备好食材,其中,豆芽、千张、金针菇均放入加盐的沸水中焯水1分钟。(买了一点桂林米粉,打算吃完后放入剩汤底中⬅️精明如我😊)
1、热锅入油;2、放入姜蒜和花椒爆香:3、放入辣椒继续翻炒;4、放入2勺酱,不停翻炒。
加入半袋火锅底料,待其差不多融化后,倒入开水,小火煮沸5-8分钟。
先放入金针菇、豆芽、青瓜、千张,混合汤底;再放入鱼腐、千页豆腐、鱼蛋;再放入午餐肉;最后放入鸭需和毛肚,让所有食材都混匀汤底,试味增加咸度和麻辣度。
装盘,撒上生姜蒜粒、葱、花椒,热油淋浇......礼成✌️✌️✌️香气四溢,隔屏的你闻到了吗?😋
小贴士
这是川菜中的一道名菜,也算得上是大菜、硬菜,一般都不便宜。其实,简单吧?自己在家也能做,关键食材混搭,随你喜欢;干净卫生,吃的健康!