多年前,在河南品尝过地道美食胡辣汤。营养丰富,酸辣开胃,吃过之后念念不忘,可惜回成都很少看到。
前几天在一家商场餐厅里意外发现有卖的,运气非常好的最后一碗被我捧在了手上,吃的浑身冒汗,舒坦!
第二天干脆买了食材自己做。想吃多少吃多少!
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
香菇 | 4朵 |
木耳 | 8朵 |
豆腐 | 小半块 |
火腿肠 | 1根 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
陈醋 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
香油 | 1勺 |
胡椒粉 | 2勺 |
葱花 | 小半碗 |
金针菇 | 1小把 |
酸辣开胃~胡辣汤的做法
把西红柿去皮切成丁(越细越好)
大葱切成细碎葱花
火腿肠,木耳,豆腐切成丝;金针菇撕开,香菇去除根部切片。鸡蛋打散;生抽,老抽,陈醋混合均匀
步骤图片不小心删除了,只剩这一张,凑合看吧,尽量把步骤写仔细一些。
1、热锅下油,爆香一半葱花,西红柿下锅炒出汤汁。
2、加三碗水烧开
3、放入火腿肠丝,木耳丝,豆腐丝,金针菇和香菇片,同时淋入混合均匀的生抽老抽陈醋,胡椒粉,盐。搅拌均匀,可以根据个人口味适当调整。
4、大火烧开两分钟,基本上就都熟透了。将淀粉勾芡。
5、淋入蛋液搅拌均匀
6、淋香油,撒入剩下的小半碗葱花。起锅愉快享用吧!
小贴士
西红柿一定要熬出汁!