秋冬时节,最适宜进补。
每周做两三个靓汤,更是广东人改变不了的生活习惯。
用料
虫草 | 10条左右 |
松茸干 | 30~50克 |
走地鸡 | 1只 |
陈皮 | 1小块 |
红枣 | 3颗 |
盐 | 适量 |
虫草松茸鸡汤的做法
烧一锅开水,将鸡洗干净斩件,再倒入锅中飞水2分钟捞起备用。飞水可去除鸡的一些血腥味。
将虫草、松茸干、陈皮冲洗干净,红枣去核,一起放入陶瓷汤煲中,加入大半煲水,大火煲滚后转最小火继续煲1.5小时。
将之前处理好的鸡块,倒入已经煲了1.5小时的汤内,大火煲滚后转最小火继续煲半小时。
煲好后按个人口味加适量的盐即可。
小贴士