吃过椰子🥥鸡后念念不忘,于是就有了这道菜谱😋
椰子鸡(两人份)yyds
我愿称之为排名№.1汤💖
用料
鸡 | 半只 |
椰子 | 一个 |
食用水 | 适量 |
胡萝卜 | 半根或者一根都可以 |
竹笙 | 适量 |
小青桔 | 适量 |
沙姜 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
自制椰子鸡🥥的做法
半只鸡(斩块了的)洗净后,先煮一遍去掉血水(清远鸡是最好的,没有的话三黄鸡代替也是可以的),煮到差不多快沸腾了就可以了,煮太久鸡肉会没什么味道。然后把煮鸡肉的水倒掉(小心烫),洗净备用。
胡萝卜🥕削皮切块,备用。
椰子🥥(海南椰子或者泰国椰子都可以。两种都买过,但是海南椰子的肉好像比较软,泰国椰子的肉比较翠,也可能是我不会挑椰子吧😅)用菜刀开出一个小口,千万要小心点,容不容易开要看运气和力气了😂。
开好椰子后,把椰子汁倒入炖锅里。再放入鸡肉,胡萝卜🥕(也可以再加入玉米🌽),加入适量食用水,开始炖汤模式,40分钟左右就好。煮了差不多30分钟,加入洗净的竹笙。
炖汤过程中,1⃣竹笙洗净泡水备用;2⃣沙姜削皮切碎放盘子或者碗里;3⃣小青桔洗净,切成两半,挤出汁,和沙姜、酱油混合。(喜欢吃辣的也可以在蘸料里加入切好的小米椒🌶)
出锅前加入适量的盐,还可以撒上适量的枸杞。自制椰子鸡就完成了。
小贴士
最后的鸡汤上面可能会浮着一层油,可以用汤勺把油捞去后再食用。