夏天到了,又继续酸奶搭档了,来点不一样的味道,椰香味道🥥
家里椰蓉也临近过期,囤货的毛病(ó﹏ò。)所以用来做酸奶消耗应该很快💪
正好收到了爱乐甜零卡糖,小包装非常方便,包装上特意注明1g=6g的甜度呀,用来喝咖啡什么的也非常方便,且没有热量这点就超棒啦~
用料
纯牛奶/鲜奶 | 700克 |
淡奶油 | 100克 |
椰蓉 | 50克 |
爱乐零卡糖 | 1g*7(40g细砂糖) |
酸奶菌粉 | 1小袋 |
椰子🥥酸奶的做法
准备好所有材料吧~
先将300g牛奶加入全部椰蓉,煮到快要沸腾的时候关火闷10分钟左右
等待的时候可以把瓶子都消个毒呀
闷好的椰香牛奶过滤掉椰蓉部分,这里的椰蓉要尽量压干些,椰香味都在这儿呢(过滤完的椰蓉也可以继续做饼干之类的,是不是很物尽其用呀)
趁热加入爱乐甜零卡糖,搅拌至糖基本融化(这里的糖量🉑按自己的喜好增减呀,我家最近的酸奶都有抹果酱吃所以放的相对清淡)
再把剩下的牛奶和淡奶油都倒进锅里,搅拌一下,这时可以测一下奶温大概35度以下再继续下一步
小容器里倒入发酵菌粉,加入刚才的小部分液体搅拌均匀,再倒入整个奶液中,混合均匀即可
接下来就直接倒入消毒好的瓶子里,盖好盖子
一般43度(40-45度)8小时,我直接用烤箱发酵,有这个温度区间可调,只要符合这个温度的其他工具都可以
这个量正好做了4杯150ml瓶的