清新柠檬酥脆雪花球
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用料
雪花球 | |
白砂糖 | 1/3cup |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 10g |
白脱牛奶 | 1/4cup |
普通面粉 | 11/4cups |
发酵粉 | 3/4tsp |
小苏打 | 1/4tsp |
(充足的)油 | |
柠檬糖: | |
白砂糖 | 1cup |
柠檬皮 (剁碎) | 2tsp |
清新柠檬酥脆雪花球的做法
取一个小碗,倒入糖和黄油,打入鸡蛋,用电动搅拌棒搅拌,打至轻盈蓬松,然后将电动搅拌棒调至低速,边搅边慢慢地倒入牛奶
将筛过的面粉、发酵粉、小苏打,逐渐地倒入鸡蛋混合物中,用低速档搅拌,打至顺滑并完全融合,用布盖住,静置11/2个小时
在一个撒上面粉的案板上,将面团揉搓成香肠一样的长条形,切成若干1厘米厚的等分面团,然后揉搓成圆球状
制作柠檬糖:将白糖和柠檬皮倒入一个小碗里,混合均匀后,放置一旁备用
取一口铁锅,倒入适量的油,低温加热,将小面团分4批放入油锅中,每一锅炸4-5分钟,其间要不时的翻转,直到炸至金黄并熟透
炸好后,放在厨用毛巾上吸干多余油脂,最后表面滚上一圈柠檬糖,这样就制作完成了
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小贴士
炸好的雪花球要趁热吃。