魔芋制品里我最爱魔芋丝
肉类里我最爱牛肉
当它们相遇 便是我的最销魂啊🎃
对我而言 即便不考虑减脂控制饮食
👆也在我的最爱list里
用料
牛肉(牛腩牛腱子牛肩上脑前腿皆可莫纠结) | 400g |
胡萝卜 | 1根 |
香菇(大小无所谓) | 若干朵 |
葱白 | 3段 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 2片 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 12粒 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 1片 |
葡萄籽油 | 1.5汤勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
糖(代糖) | 小半勺 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
销魂牛肉魔芋丝 (🌸减脂必备🌼)的做法
👏掌声欢迎我最爱的 今天的主角 魔芋结
(过水2-3遍捞出)牛肉切块冷水下锅去血水浮沫
胡萝卜切块 香菇泡发 葱姜蒜就位
干辣椒 花椒 八角 桂皮 香叶
(可按个人口味调节用量,勿纠结)葡萄籽油 生抽 老抽
(铁角三兄弟👐)热锅凉油下干辣椒 葱姜蒜 花椒 炒香
下牛肉 让牛肉沾上各方精华芳香
倒入生抽 炒匀
(这里超香)放入老抽 上色炒匀
(越来越香)倒入差不多两碗开水 要开始进入让牛肉吹弹可破入口即化的步骤了
放入八角 桂皮 香叶 开始小火炖煮
放入香菇 盖锅盖 小火咕嘟20分钟
中间我加了3颗水煮白蛋
不爱鸡蛋朋友的这步自动略过先尝一尝咸淡 根据情况加适量盐
放入胡萝卜 小火咕咚30分钟
(胡萝卜会让汤头非常清甜爽口
但不要太早放,煮就烂掉比较狼藉没口感)放入魔芋结
(魔芋结不用太早放入 它不像面类那样需要时间吸收汤汁 均匀沾上汤汁就很入味了)感谢这些默默付出的朋友 👏👏👏
送它们离开主战场找出你家最靓的碗 认真摆盘
(此图为煮蛋版)再来一张
(此图为煎蛋版 最近煎蛋遇到了瓶颈
成品多为土锤丑蛋 请见谅)这是我之前做过的一次 步骤是一样的
那时候还加了青菜
解开了魔芋结(也是很闲了)
用的大香菇
不过味道是一样的
小贴士
喜欢牛肉软烂口感的朋友可以在我的炖煮时间上延长