简单易学的熬糖版本牛扎糖美食做法

棉花糖版本的牛轧糖吃多了，试下熬糖版本的吧，口感很惊艳。

用料  

熬糖版本牛扎糖的做法  

1. 材料一览图

2. 设置烤箱165度上下火烤20分钟

3. 将糖浆部分的材料（玉米糖浆，糖，水，海藻糖）放电磁炉煮到140度（一定要有温度计）

4. 将蛋白霜部分的材料放到无水无油的盆子里，打到硬性发泡状态（可以看到明显的纹路，倒扣蛋白霜不会掉下来）

5. 将温度达到140度的糖浆缓缓倒入打发好的蛋白中，一边搅拌一边倒。

6. 接着加入提前融化好的黄油和奶粉，用软刮板搅拌均匀，接着加入果仁辅料戴手套揉均匀即可，可以根据自己的口味来。（最好找个不粘盆，方便操作）

7. 将牛轧糖放到模具中压平。待牛轧糖冷却到常温状态就可以了切糖了。

8. 切糖的刀一定要锋利

9. 做好的糖完成冷却后就可以打包装了

10. 封上包装的糖，可以保存10天。