用料
小羊排 | 6块 |
土豆 | 2个 |
米酒 | |
生抽 | |
蚝油 | |
花椒粉 | |
五香粉 | |
孜然粉 | |
辣椒粉 | (云南沾水) |
柠檬 | |
橄榄油 | |
香菜 | |
姜末 | |
芝麻油 | |
料酒 |
孜然土豆小羊排的做法
小羊排用刀戳几戳,加姜末、料酒、米酒、花椒粉、五香粉、孜然粉、生抽、蚝油、芝麻油、橄榄油稍作按摩,放入冰箱内腌制24小时。
取土豆2个切片,烤盘铺锡纸,刷油铺土豆片,将小羊排再次按摩,铺于土豆上面,腌制的酱料汁全部倒在土豆上。同时,烤箱200度预热5分钟。
小羊排上撒辣椒粉(我用的是云南沾水),切1/3个柠檬挤汁在小羊排上。用锡纸将整盘小羊排加土豆包好,放入烤箱,200度17分钟。同时准备蜂蜜汁。
将半熟的小羊排拿出,逐面刷蜂蜜及撒辣椒粉。拿走锡纸,将肉翻面放回烤箱,再次烤制200度15分钟。
摆盘,加香菜,如腥膻可加柠檬汁。完工。
小贴士
腌制&锡纸&蜂蜜 。味道惊艳了!群众反响极其强烈,自己可以转行做厨子了!