以前买牛肉家里都是炒辣椒觉得好没意思,我妈又嫌弃大块的炖牛肉会塞牙……这次还是切小块,和炒辣椒时差不多,不过是孜然口味的!滑嫩!不塞牙……=_=不过也因人而异吧!
不是特别为了写菜谱来的,只是觉得这样挺好吃。大家看着自己调整吧。
用料
牛肉 | 400g |
蘑菇 | 2 颗 |
洋葱 | 半个 |
香菜/葱 | 少许 |
盐/白糖/料酒/生抽老抽 | 适量 |
孜然 | 少许 |
生粉 | 少许 |
嫩滑的孜然牛肉的做法
牛肉切细丝,蘑菇切片,洋葱切丝。
料酒生粉老抽生抽糖盐,根据你喜欢的口味倒在碗里,切好的牛肉放进去搅拌均匀,静置30分钟左右。油烧热,先放其他配菜炒香,略加盐,再放肉,看到还有一点点粉色的生肉时加孜然,关火。
装盘,撒香菜/葱做装饰……
小贴士
牛肉多少按照自己喜好。
一开始腌制牛肉时盐不要放太多,后面会加盐的。
嫩滑原因是牛肉会吸水,加了料酒生粉…等=_=不过还是不要炒太久!
炒菜过程不需要除了盐,孜然以外的其他佐料了,因为味道已经很丰富了。