喜欢五香豆腐干,但买的添加剂太多,自己做干净、味道可调。虽然菜谱是五香,第一次开卤把家里现有的香料都用了点,卤出的味道不错,以后再卤用老卤汤再加点香料不用这么多,做法非常简单。
用料
简易版五香豆腐干的做法
各种香料若干,量的多少根据豆干的多少自由掌握。但大料(就是八角少放,会苦。)
先放水煮香料10分钟,把料香煮出来。(如果喜欢辣的,可加适量干辣椒)
放适量老抽增色,再放生抽和盐调味。因为怕血糖高,没有加糖。
放切好的豆干小火煮15分钟,再泡1小时入味。捞出豆干放冰箱最好3天内吃完。最后把卤汤滤出放冰箱冷冻下次再用。
如果当小菜用就咸一点,如果当零食吃就淡一点。