糖醋排骨~宴席料理主菜美味好吃的做法大全，糖醋排骨~宴席料理主菜做法图解

今天给大家分享糖醋排骨的家常做法。每次来人聚会或者节假日餐桌，我都会做，让所有人大快朵颐。这种糖醋排骨的做法是我和我老爸学的，不需要油炸，口感也更香鲜，也更健康一些。酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃。

用料  

糖醋排骨~宴席料理主菜的做法  

1. 排骨用水洗净，并且冲洗至颜色发白

2. 高压锅内加入适量的水并放入葱姜蒜、大料、香叶和白酒。

3. 将洗干净的排骨放入开水中焯一下。

4. 过滤掉水分后放入高压锅中

5. 盖上盖子高压煮8-10分钟。

6. 将煮好的排骨捞起，去掉葱姜蒜和作料。

7. 将油倒入炒锅中，放入花椒，小火炒香。

8. 加入白糖和红糖（根据个人口味添加）

9. 继续小火翻炒至糖变褐色。

10. 倒入煮好的排骨

11. 翻炒，直至排骨上色。

12. 加入饭趣酱油和香醋。

13. 再加入一碗煮排骨的汤汁。

14. 盖上盖子，调成大火。焖5-10分钟

15. 等到汤汁快干的时候加入盐调味。

16. 最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。

小贴士

排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。
如果不用电压锅，可多煮15分钟。