用料
鸡蛋 | 6个 |
番茄 | 1个 |
淀粉 | 1勺 |
白醋 | 2勺 |
糖 | 3勺 |
番茄酱 | 4勺 |
白开水 | 5勺 |
食用油 | 适量 |
酸甜蓑衣蛋(12345万能糖醋汁,酸甜爽口的桂林名菜)的做法
1.稍多一点的食用油倒入小口径的锅里烧至七成热(下筷子冒小泡),打入鸡蛋酥炸(油一定要多一点鸡蛋才能酥)
鸡蛋炸至两面金黄滤油捞出备用,就要这种蛋白香香的状态才好吃
番茄切丁,青椒切片备用
锅底留油,下番茄炒出汁,下12345万能糖醋汁,下炸好的鸡蛋焖煮
撒青椒再煮1分钟收汁上桌
蓑衣蛋就是要炸得酥才好吃,油多一点热一点是关键
小贴士
1.油多、热油下锅是炸酥鸡蛋的关键;
2.12345万能糖醋汁可做其他酸甜口的菜品;