焖烧罐,又名焖烧杯,最早从日本开始流行。因为具有长时间的保温效果,可以完美取代料理中的 “慢炖” 过程,它渐渐成为了一件辅助料理的器具,简直是 “懒人的福音“:选对料,加热水,不用开火、不用傻等、焖上一晚,不论是在家还是出行,你立马就有好吃的了!
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用料
魔芋丝 | 170g |
冰 | 100g |
叉烧肉 | 20g |
煮鸡蛋 | 半个 |
辣白菜 | 20g |
黄瓜 | 15g |
醋 | 适量 |
水 | 50ml |
鸡精 | 1小勺 |
酱油 | 一大勺 |
料酒 | 一大勺 |
酸甜朝鲜冷面的做法
加入冰水至内口,拧上盖子预冷。
魔芋丝切成方便食用的长度,开水稍煮之后用凉水过一下。
锅内倒水,放入鸡精、酱油、甜料酒,边搅拌边加热。
倒掉焖烧罐中的冰水,放入魔芋丝、冰块和鸡精、酱油、甜料酒。
叉烧切成小块,黄瓜切斜片,与煮蛋、辣白菜一同放入焖烧罐,拧上盖子。
放置2小时以上,享用前加适量醋。
小贴士
这道冷面运用了焖烧罐的保冷性能,是炎炎夏日的绝佳便当。带有韧劲的魔芋丝不仅口感独特,长时间浸泡也不会膨胀,是很适合焖烧罐的食材。