用料
| 猪脚 | 半只（或一整只） |
| 苦瓜（摆盘用，可要可不要） | 一条 |
| 油，盐，生老抽，姜，蒜，小茴，八角，干辣椒 | 少许 |
| 冰糖，白醋 | 适量 |
酸甜猪脚的做法
姜蒜剥好，拍碎，不要切碎。
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猪脚洗干净，刮干净，再切碎。
然后洗干净炒锅，锅里放适量的水，不要等水开就把猪脚倒下去煮开灼下水，捞起来过下冷水，晾干水份。![正宗酸甜猪脚的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张]( "正宗酸甜猪脚的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张")
灼好的
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炒锅洗干净，锅里下油，把冰糖倒下去炒容化。（用小火炒，不然易烧糊）
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然后下姜蒜干辣椒小茴八角炒香
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然后下猪脚下去炒后加入适量的生老抽，白醋再加半小碗水，煮开关火。（煮开后尝下看看酸甜度咋样，不够这时再适量加点煮开）然后转至高压锅压15分钟等分钟再开盖。
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好了后装盘即可
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